Dizionario di gastronomia enologia e ristorazione -Gourmet

Opis

FRANCESE-INGLESE-ITALIANO-SPAGNOLO-TEDESCO

-Più di 6.000 voci di gastronomia italiana

-Facilità di consultazione: le 3 grandi aree (cibi-bevande-ristorazione) sono caratterizzate da un indicatore colorato e divise per logica di contenuto.

-Facilita; di lettura: la colonna dell’italiano è centrale. A sinistra le colonne del francese e dell’inglese; a destra quelle di spagnolo e tedesco. Così per passare dall’italiano a un’altra lingua, il movimento dell’occhio si limita al max. a 2 colonne, ed è aiutato dal neretto che segna il cambio di voce.

-La scelta delle voci è aggiornata ai recenti sviluppi della ristorazione (rapida, dietetica, vegetariana, ecc.).

-Un’intera sezione è dedicata ai vini: produzione, descrizione e servizio.

-L’ultima parte comprende la fraseologia per comunicare con la clientela.

-Ci sono indicazioni per il corretto uso dei vocaboli, a partire dalle iniziali (maiuscole o minuscole a seconda dei casi): genere, plurali per TED; plurali irregolari per le altre lingue; particolarità. Così le esercitazioni di lingua sono più facili; in particolare è più facile la compilazione dei menu.